Canjica

Ingredientes:
 

• 500 g de canjica branca
• 2 litros de água (para o cozimento)
• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 330 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 1 pau de canela
• 3 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Em um bowl, cubra os grãos de canjica com água ultrapassando um pouco. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou, de um dia para o outro.
• Após o tempo de molho, escorra a água, transfira para uma panela e coloque os 2L de água, cravo e canela em rama.
• Cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, até os grãos ficarem macios.
• Após cozimento, abra a panela e adicione o leite,

• leite condensado, leite de coco e coco ralado.

• Misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10min. mexendo de vez em quando.
• Sirva como preferir, porcione em tigelas individuais e polvilhe canela em pó por cima para finalizar.
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